Santiago Matatlán, Oaxaca : la capitale du Mezcal

Santiago Matatlán est un petit village de la vallée de Tlacolula de Oaxaca, Mexique, qui se veut "la capitale du Mezcal", cet alcool typique de Oaxaca, fait à partir de la distillation du Maguey.

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Entrée du village de Santiago Matatlan, Oaxaca, Mexique
Entrée du village de Santiago Matatlan, Oaxaca, Mexique

Comment se rendre à Matatlán

Le village de Matatlán est situé à la sortie de la vallée de Tlacolula, en direction de Tehuantepec et Salina Cruz. Il y a environ 60 kilomètres qui sépare Oaxaca de ce village (Plan).

Pour y aller, le plus simple est de prendre un taxi collectif pour le village, à proximité du terminal de seconde classe, ou si vous avez beaucoup de temps, le bus lui même.

Pour l'integrer à un tour plus vaste, et sans voiture, les choses sont un peu plus compliquées. Vous devrez attraper un taxi ou un bus sur la route conduisant vers le village, comme au rond point de Mitla par exemple.

  • Entrée du village de Matatlan, Oaxaca, Mexique Entrée du village de Matatlan, Oaxaca, Mexique Entrée du village de Matatlan, Oaxaca, Mexique
  • Le Palenque ou est cuit le cœur d'agave, Oaxaca, Mexique Le Palenque ou est cuit le cœur d'agave, Oaxaca, Mexique Le Palenque ou est cuit le cœur d'agave, Oaxaca, Mexique
  • Le cœur d'agave prêt à passer au pressoir, Oaxaca, Mexique Le cœur d'agave prêt à passer au pressoir, Oaxaca, Mexique Le cœur d'agave prêt à passer au pressoir, Oaxaca, Mexique
  • Le cœur d'agave passant au pressoir Le cœur d'agave passant au pressoir Le cœur d'agave passant au pressoir
  • La mélasse du Mezcal fermentant La mélasse du Mezcal fermentant La mélasse du Mezcal fermentant
  • L'alambic à Mezcal, Oaxaca, Mexique L'alambic à Mezcal, Oaxaca, Mexique L'alambic à Mezcal, Oaxaca, Mexique
  • L'alambic à Mezcal, Oaxaca, Mexique L'alambic à Mezcal, Oaxaca, Mexique L'alambic à Mezcal, Oaxaca, Mexique
  • L'alambic à Mezcal, Oaxaca, Mexique L'alambic à Mezcal, Oaxaca, Mexique L'alambic à Mezcal, Oaxaca, Mexique
  • Les futs de chêne ou vieilli le mezcal Les futs de chêne ou vieilli le mezcal Les futs de chêne ou vieilli le mezcal
Alambic pour la realisation de Mezcal, Matatlan, Oaxaca, Mexique
Alambic pour la realisation de Mezcal, Matatlan, Oaxaca, Mexique

Matatlán et le Mezcal

La population de Matatlán travaille essentiellement l'agave et le Mezcal.

Dans Matatlán, la route principale est bordée essentiellement de vendeurs de Mezcal. Si vous voulez vraiment voir un producteur, regardez sur le bord de la route avant ou après le village.

Vous trouverez aussi à Matatlán un musée communautaire dont voici la page internet. Il est particulièrement lié au site archéologique voisin : El Palmillo, aussi appelé "Cerro de la sangre" (Colline du sang) ou Guielreni en Zapotèque.

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Thèmes en rapport avec le village producteur de Mezcal, Matatlán

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